Il "Tortino dal cuore fondente"
Gr 80 burro
Gr 150 cioccolato fondente extra
Gr 15 cacao amaro
N° 2 uova intere ed 1 tuorlo
Gr 80 zucchero fine ( Zafiro da pasticceria)
Gr 20 mix Farina G/F
Vanillina
Pizzico di sale
Sciogliere a bagnomaria tiepido il fondente spezzettato, aggiungervi il burro in fiocchi.
A parte montare per bene le uova intere ed il tuorlo con lo zucchero, aromatizzare con la vanillina.
Aggiungere il cioccolato arricchito al burro facendo attenzione a non smontare troppo il composto.
Infine amalgamare con cacao amaro e farina precedentemente setacciate insieme.
Imburrare gli stampini prescelti e spolverarli con cacao, infornare a 180° per 15 minuti.
Servire caldi con panna semiliquida.
A mio padre sarebbero piaciuti.
Saluti &...giriamo un'altra pagina di vita.
Enrico aka Psycook
